99,8% ácido acético líquido 99,8% CAS 64-19-7 ácido acético
Aplicación da industria alimentaria
Na industria alimentaria,ácido acéticoúsase como acidulante, aromatizante e axente aromatizante na fabricación de vinagre sintético, dilúese o ácido acético ao 4-5% con auga, engade varios aromatizantes, o sabor é semellante ao do alcohol, o tempo de fabricación é curto e o o prezo é barato.Como axente azedo, pódese usar en condimentos compostos, na preparación de vinagre, alimentos enlatados, marmelada e queixo, usándose con moderación segundo as necesidades de produción. Tamén se pode usar como potenciador do sabor para o viño koji. , e a dosificación é de 0,1 a 0,3 g/kg.
Reacciona co amoníaco
O ácido acético pode sufrir unha reacción de adición con gas amoníaco baixo a catálise da lipasa, e o grupo hidroxilo do ácido acético substitúese polo grupo amino para formar acetamida.
A fermentación ten lugar nunha torre chea de serrín ou carbón vexetal. A materia prima que contén alcohol gotea dende a parte superior da torre e o aire fresco entra por convección natural ou forzada desde abaixo. O volume de aire aumentado permite que este proceso se complete en poucas semanas. , reducindo moito o tempo necesario para facer vinagre.
Otto Hromatka e Heinrich Ebner propuxeron por primeira vez a preparación de vinagre a partir dun medio de cultivo bacteriano líquido en 1949. Neste método, o alcohol é fermentado a ácido acético baixo axitación constante e cárgase aire na solución en forma de burbullas. Por este método , o vinagre que contén un 15% de ácido acético pódese preparar en dous ou tres días.
A seguinte é a norma nacional da República Popular Chinesa sobre ácido acético industrial:
| Elemento | Específico | ||
| Grao | Premium | Primeiro grao | Cualificado |
| Unidades de croma, hazen (platino-cobalto) ≤ | 10 | 20 | 30 |
| Contido de ácido acético % ≥ | 99.8 | 99,0 | 98,0 |
| % de humidade ≤ | 0,15 | - | - |
| Contido de ácido fórmico % ≤ | 0,06 | 0,15 | 0,35 |
| Contido de acetaldehido % ≤ | 0,05 | 0,05 | 0,10 |
| Residuo de evaporación % ≤ | 0,01 | 0,02 | 0,03 |
| Contido de ferro (como Fe)% ≤ | 0,00004 | 0,0002 | 0,0004 |
| Redución de substancias de permanganato de potasio min ≥ | 30 | 5 | - |
Xestión do transporte
O límite de tempo para o transporte por ferrocarril deste produto é utilizar o vagón cisterna proporcionado pola empresa de aluminio para o envío, e debe informarse ao departamento correspondente para a súa aprobación antes do envío. estrita conformidade coa Táboa de compatibilidade de mercadorías perigosas nas "Normas para o transporte de mercadorías perigosas" do Ministerio de Ferrocarrís.O embalaxe debe estar completo e a carga debe estar segura no momento do envío. Durante o transporte, asegúrese de que o recipiente non gote, se derrube, caia ou estea danado. O camión cisterna (tanque) utilizado para o transporte debe ter unha cadea de conexión a terra. , e pódese configurar unha partición de burato no tanque para reducir o choque e a electricidade estática. Está estrictamente prohibido mesturar e transportar con oxidantes, álcalis, produtos químicos comestibles, etc. Cando se transporta por estrada, é necesario conducir segundo o ruta prescrita, e non parar en zonas residenciais e zonas densamente poboadas.
Xestión do almacenamento
Almacenar nun almacén fresco e ventilado.Manter lonxe do lume e fontes de calor.Na estación de conxelación, a temperatura de almacenamento debe manterse superior a 16 ℃ para evitar a solidificación. Mantén o recipiente ben pechado.Debe almacenarse por separado de oxidantes e álcalis, e non debe mesturarse.Utilizar instalacións de iluminación e ventilación a proba de explosión.Prohibir o uso de equipamentos e ferramentas mecánicas susceptibles de producir chispas.As áreas de almacenamento deben estar equipadas con equipos de liberación de emerxencia e materiais de contención axeitados.
